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油热后倒入蛋液,专心工作起来。
马源贵为主厨首徒,又有多年经验,手上功夫自然不一般。做同样的事情,比对面初出茅庐的桑路从容数倍,几乎把对方完全碾压下去。
为了让成品颜色更鲜亮,马源在打蛋前将蛋清撇去少许。热油大火,蛋液刚下去,滋啦一声,白汽腾起。不过瞬息,就见他把锅移开,一面翻炒一面将碎蛋往小碟子里盛,动作花哨,宛如炫技。
导演迅速将镜头切到他这里,台上主持赞不绝口。
马源面色不变,继续动作。他将切成极碎小三角的红色甜椒和青色蒜叶,魔术般均匀撒到每个碟子里,堆的冒尖的金黄炒蛋便像开了一场派对般热闹起来。
这还没完。
最后一分钟,马源往大勺里倒进热油,在加热器上搁了数秒,等它冒烟,便挨个儿浇在蛋塔碟子上。
甜椒和蒜叶滋滋熟了,散发�
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